IMPORTANCIA
DEL CONTROL DE UN NEGOCIO
CASO A EVALUAR
“Diego es ingeniero, recibido en la
Facultad de Agronomía y Zootecnia de San Miguel de Tucumán. Tiene 26 años, y
hace tres que empezó a trabajar en el campo de su familia, junto a su hermano y
con el apoyo de su padre. Al pie del monte tucumano, en la localidad de
Acheral, mate de por medio, Diego nos cuenta cómo empezó a construir su sueño.
Al escucharlo se dibujan en el aire sus días de trabajo, sus ganas, sus sueños
y expectativas.
La clave de su
proyecto es el entrelazamiento de las diferentes producciones, que logran
articularse una a la otra en un proceso de retroalimentación, formando un
equilibrado circulo ecológico y económico. Diego y su hermano comenzaron
sembrando stevia, asesorados e incentivados por su padre, que les prestó el
capital inicial. Buscaban producir algo diferente y nadie producía stevia en
todo Tucumán. Trajeron los plantines de Paraguay- allí hay alrededor de 15
especies diferentes-. Paralelamente comenzaron a producir miel y esto los llevó
a cultivar almendros, lo que terminó en el procesamiento y destilado de
citronela.
La stevia es una yerba
dulce de primera calidad con propiedades medicinales. Tiene un componente
denominado “steviósido” que le da su sabor dulce (algunas variedades de la
planta pueden llegar a ser 70 veces más dulces que el azúcar de caña), y otro
componente llamado “revaudósido” que se utiliza en medicina por su capacidad de
estimular el páncreas y reducir la glucosa en sangre.
Por un lado, Diego
comercializa la yerba en bolsitas de 30 gr. que vende a amigos y a algunos
comercios naturistas, porque aún produce en volúmenes pequeños. Todo lo hace a
“pulmón”. Ha construido un secadero al que “se le voló tres veces la lona que
tenía, hasta que pudimos techarlo”, recuerda. La stevia se corta y se deja al
sol, pero no debe mojarse, porque pierde su color y se vuelve marrón -para
evitar esto hicieron el secadero-. Luego se muele y se embolsa. “Los
testimonios de los diabéticos son increíbles. Hay un vecino que es un hombre
mayor y tiene diabetes, que había comenzado a perder la vista. Cada vez que me
cruza me pide “el yuyito para ver”, cuenta Diego emocionado.
Por otro lado se
realiza la destilación del edulcorante natural concentrado, en un laboratorio
que levantaron en una pieza, en el mismo campo. Debido a sus cualidades
naturales, El Instituto de Nutrición de Tucumán insiste en que comiencen a
producir este endulzante en mayores volúmenes para toda la provincia. El
problema, cuenta, es que hay mucha burocracia y “papeleo” por un lado y a la
vez presiones de los productores de edulcorantes tradicionales que se sienten
amenazados".
A. ¿Qué control le recomendaría al
negocio del personaje del caso?
En este
caso recomendaría aplicar el Control de retroalimentación ya
que se enfoca en el uso de la información de los resultados anteriores
para corregir posibles desviaciones futuras de estándar aceptable.
B. ¿Para qué le recomendaría el
control?
Es decir con este
control le ayudaria a corregir la falta de legalidad de la pequeña microempresa
que se creo. Ademas de mejorar cada uno de los procesos de la Stevia. ya que le
falta los protocolos de higiene y salud, entre otros. Se recomendaria manejar
el Control concurrente, que le permite ejecutar los planes durante la
fase de la acción e incluye la dirección, vigilancia
y sincronización de las actividades a cabo en el tiempo específico y bajo las
condiciones requeridas.
IDEA
DE NEGOCIO
Aunque por ahora solo es una idea. Me gustaría
crear una empresa especializada en la importación y comercialización
de MAQUINARIA PESADA, MARTILLOS HIDRÁULICOS Y REPUESTOS PARA
MAQUINARIA (tren de rodaje, herramienta de corte, partes para motor y
empaquetadura hidráulica) Aunque precisamente para eso me estoy preparando para
obtener conocimientos en varios campos y poderlos aplicar a un largo plazo.
